城大生物及化學(xué)系副教授林漢華博士與校友周卓輝博士研發(fā)出一種即時(shí)檢測食物新鮮度的新技術(shù)並取得專利。城大商學(xué)院畢業(yè)生黎惠峰先生、伍凱偉先生、鍾世有先生，以此項(xiàng)科研成果為藍(lán)本，撰寫商業(yè)計(jì)劃書，參與商業(yè)電臺(tái)舉辦的「八十後創(chuàng)百萬夢」創(chuàng)業(yè)比賽，在逾四百支參賽隊(duì)伍中脫穎而出，奪得「投資者之選」的最高榮譽(yù)。

 

這三名商學(xué)院畢業(yè)生於今年4月創(chuàng)立「分子翹科技有限公司」，向食肆推廣這項(xiàng)創(chuàng)新化學(xué)傳感技術(shù)，展示小型檢測器的雛型裝置，並當(dāng)場操作及演示其功能。城大與「分子翹科技有限公司」正在進(jìn)行技術(shù)授權(quán)商談，現(xiàn)已有大型連鎖壽司店表示有意於各分店裝置這種檢測器。

 

開發(fā)這項(xiàng)技術(shù)的林博士說，食物的腐壞程度若非相當(dāng)嚴(yán)重，單憑味道或氣味一般難以辨別，冷藏後更難察覺，但不新鮮的食物上的細(xì)菌可能引致腸胃不適。食物腐壞時(shí)會(huì)因蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生一種高揮發(fā)性含氮化合物，稱為生物胺。化學(xué)傳感技術(shù)可偵測生物胺。

 

「化學(xué)傳感技術(shù)能夠利用特定化學(xué)小分子結(jié)合的原理，辨別特殊氣味。一旦測到過量生物胺，便會(huì)發(fā)出警告，」林博士解釋說。

 

「過去食物測試須由專人在實(shí)驗(yàn)室裏使用專門的技術(shù)和機(jī)器進(jìn)行。利用這種新技術(shù)，我們可以簡易快速地檢測食物品質(zhì)，」林博士補(bǔ)充說。

 

三名年輕畢業(yè)生得悉這項(xiàng)技術(shù)後，認(rèn)為市場潛力很大，因而組隊(duì)參加創(chuàng)業(yè)比賽。「我們利用在城大學(xué)到的知識(shí)，做市場調(diào)查、市場分析和財(cái)務(wù)計(jì)劃等，然後撰寫計(jì)劃書，」鍾先生說。他們的計(jì)劃書內(nèi)容充實(shí)，獲評(píng)判讚許，成為「投資者之選」大獎(jiǎng)的兩名得主之一。

 

黎先生說：「在遊説投資者、尋找生產(chǎn)商和面對客戶推銷傳感檢測器時(shí)，我們獲得很多寶貴意見和經(jīng)驗(yàn)，並據(jù)此不斷修訂計(jì)劃，使之更趨完善。」

 

黎先生補(bǔ)充說：「雖然有些人對我們的構(gòu)思提出異議，認(rèn)為檢測器只會(huì)嚇走客人，但我們充滿信心，相信這項(xiàng)技術(shù)有很大的商業(yè)潛力。」