香港城市大學（城大）賽馬會動物醫學及生命科學院（學院）三個研究項目，獲漁農自然護理署撥款近3,500萬港元，資助研究改善豬隻、家禽及魚類的健康及生產方法，並促進本地養豬業、家禽業及水產養殖業的可持續發展。

學院副院長（研究）兼健康一體化講座教授Dirk Pfeiffer教授的兩個研究項目各為期兩年，分別名為「改善香港豬隻健康及生產」及「改善香港家禽健康及生產」，各獲農業持續發展基金撥款1,500萬港元。由傳染病及公共衞生學系副系主任沈藹莉教授領導、為期兩年的「改善香港的魚類健康和生產」研究，則獲漁業持續發展基金撥款500萬港元。

Pfeiffer教授說：「香港特區行政長官在首份《施政報告》提及協助本港禽畜農場及魚類養殖場發展，並提升本地漁農產品的食物安全。我們全力支持這些目標，會向業界提供以研究為基礎的獸醫服務，以確保動物健康及本港食物安全。」

學院會為兩個與禽畜有關的研究項目聘請專責獸醫。他們會與43個養豬戶及28個家禽養殖戶合作，協助他們減少生產損失，提升盈利能力，並降低傳染病風險及抗生素用量。

香港先後在1997年及2003年經歷禽流感和沙士，現在又受正在中國內地蔓延的非洲豬瘟的威脅。雖然非洲豬瘟不會傳染人類，卻造成豬隻大量死亡，令豬肉價格急升。Pfeiffer教授指出，香港的潮濕炎熱天氣最易影響本地及入口豬隻的健康情況，也在一定程度影響家禽；此外，豬場及家禽場環境密集，增加傳染病散播的風險。團隊的目標是令本地豬隻及家禽的生產更現代化及可持續發展，從而提升本地肉食製造業的整體競爭力。

此外，由於這些農場的獸醫服務有限，所以可能選用錯誤的抗生素，或選擇正確的抗生素但錯誤用藥，故無法治療動物的傳染病。他的團隊將為農場度身制訂衞生及生產管理計劃，並按個別需要提供免費臨床獸醫服務。他說：「我們旨在改善農場生產力、動物福利、食物安全及預防新興人畜共患病。」

香港農業聯合會主席陳建業先生說：「一直以來，由於相關的獸醫服務有限，我們只能靠自己的經驗去處理動物的健康問題。我們對這兩項研究計劃感到鼓舞，希望能令業界受惠。」

至於另一研究項目「改善香港的魚類健康和生產」，則向全港945個海魚養殖場及332個塘魚養殖場提供獸醫診治及疾病預防服務，協助養魚戶解決病原菌、寄生蟲及有害藻華（俗稱紅潮）等問題。該研究項目支援漁農自然護理署的「魚類健康檢查計劃」，定期巡查魚場及追蹤魚病。

這項目的另一宗旨是為香港培訓相關獸醫，讓城大獸醫學學士課程學生在相關魚場實習。沈藹莉教授說：「我們一方面為養魚戶提供獸醫服務，另一方面提升他們的專業知識，從而促進本地水產養殖業持續發展，成為高增值產業。」

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圖片說明：由Dirk Pfeiffer教授（左）和沈藹莉教授領導的研究，有助改善禽畜及魚類的健康及生產方法。

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