昔日東方城大農場推自家製牛奶
【本報訊】香港城市大學昨日表示，正式推出由位於大埔林村的城大農場所製造的牛奶。城大牛奶由香港唯一的奶牛群生產，於城大牛奶店發售。城大牛奶是城大農場的副產品，該農場是本港首個及唯一的獸醫學學士課程的教學部分之一，讓學生接觸本港商業化食物生產的乳牛，為他們未來成為獸醫提供訓練。
鼓勵可持續食物生產
城大又指，學生透過在農場實習學習重要技能，例如動物處理、獸醫檢驗、動物福利和畜牧、食物生產及安全等方面的知識。城大農場作為香港的獨特設施，將透過本地消毒牛奶鼓勵可持續的食物生產方式。
城大賽馬會動物醫學及生命科學院院長Vanessa Barrs表示，可持續的牛奶生產是城大農場的主要教學重點；城大會透過不同的措施，減少溫室氣體的排放強度，包括採用低排放的牛隻飼料，例如啤酒糟、剩餘的麵包和餅乾、黃豆殼等人類食物的副產品。
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